En montagne, il n'est pas trop tard pour récolter des fleurs de pissenlits, et en faire une délicieuse confiture. Ici, c'est à Randanne, non loin de la route menant au Mont-Dore par le lac de Guéry, le 10 mai.
Il y a environ 25 ans, mon employeur m'avait abonné au journal "La France Agricole", pour y glaner des renseignements sur le monde paysan. Cela s'est révélé très utile, puisque j'y ai découpé cette recette que j'utilise toujours :
Le plus fastidieux, c'est de retirer proprement les pétales.
Et voilà le résultat !
(ce sont de petits pots)
